49年12月27日彰化縣政府以彰府教中、財一、主一字第61461號令正式公佈(一鄉鎮一初中)計劃，本校即在此方針下誕生。
51年7月20日彰化縣政府以彰府教中、人二字第5043號令派 張鑑先生為籌備主任，
併頒發(彰化縣立埔鹽初級中學籌備處)長戳一顆
51年7月25日假埔鹽鄉公所正式成立彰化縣立埔鹽初級中學籌備處，
地方熱心教育人士開始勸募建校基金。52年6月14日協議以新台幣37萬9仟5佰38元8角3分購置校地1.8512公頃。
52年6月24日彰化縣政府以彰府教中字第4377號令准自52學年度第一學期招生兩班。
歡迎國小畢業生就讀本校52年8月7日假埔鹽鄉中山堂成立彰化縣立埔鹽初級中學學生家長會，選張家木先生為首任會長。
52年9月6日開學，暫借埔鹽鄉農會推廣股教室上課。52年11月5日呂世明縣長蒞臨本校主持校舍興建破土典禮。
53年8月8日台灣省政府以府教二、財字第52163號令准自53學年度起正式設校，定名為彰化縣立埔鹽初級中學。
53年8月31日第一期校舍(包括教室二間、辦公室一間、升旗臺一座、校門一座談、增建教室二間)工程竣工，遷入學校上課。
53年10月26日成立中國青年反共救國團埔鹽初中團務指導委員會。
54年2月26日續購校地0.1公頃，兩次合計面積1.9512公頃。
54年5月1日彰化縣政府以彰府教中字第28501號令轉發本校印信(銅質一枚)
54年5月10日開始啟用。(上：課外活動拔河比賽 上：本校童子軍在操場露營 )
54年7月20日籌備主任 張鑑先生調草湖初中 ，派張芸亭先生為本校首任校長。
54年10月2日假埔鹽鄉農會召開建校座談會，農會同意贈建教室一間，另通過校門改建，環境美化、宿舍興建等案。
54年10月8日新建校舍落成，全體師生遷入校內上課，學校行政及教訓活動步入正軌。
55年5月16日農會贈建教室一間開工(55年7月19日竣工)。
55年6月6日開始，陸續增建單身宿舍六間，餐廳一間，眷屬宿舍二棟。
55年7月2日第一屆學生(兩班計八十四名)畢業。
57年8月2日彰化縣政府以彰府教中、國字第57720號令轉奉臺灣省政府
57.07.22府教二字第61220號令：自五十七學年度起改制，定名為彰化縣立埔鹽國民中學。
57年10月19日向埔鹽村民陳大海先生購地三十三坪，校地合計1.9628公頃。
58年6月27日新建辦公大樓竣工，定名為曉陽樓。59年1月學校裝置電話一部，對外聯絡更為方便。
59年6月第五屆(初中最後一屆)學生畢業。
60年6月27日第一屆國中學生畢業。
60年2月24日 張校長榮調和美國中 ，派黃文瀾先生為本校第二任校長。
62年11月5日舉辦創校十週年校慶活動，並決定每年11月5日為校慶日。
69年8月21日 黃校長榮調溪湖國中 ，派劉樂道先生為本校第三任校長。
73年8月成立全縣第一間電腦教室，一方面充實設備，一方面推動資訊教育。
76年8月27日劉校長榮調芬園國中 ，派賴錦祥先生為本校第四任校長。
80年9月2日賴校長榮調桃園縣龍潭國中 ，派張錦同先生為本校第五任校長。
82年11月6、7日擴大舉辦創校三十週年校慶活動。
83年1月15日成立本校愛心基金會，推選 陳重勳先生為創會長。
83年9月6日張校長榮調鹿港國中 ，派羅明星先生為本校第六任校長。
88年1月16日本校愛心基金會改名為廣德愛心慈善會。
90年2月羅校長榮調社頭國中，派周壹忠先生為本校第七任校長。
周壹忠校長爭取經費不遺餘力，學校門面整修、操場跑道改為PU材質。
後彰化縣政府補助徵收埔鹽成功段1428地號共2094平方公尺。
94年2月周校長任期屆滿，調往原斗國中，由紀寶活校長接任。
紀校長以感恩回饋的心情激勵全校師生士氣，重視全人教育，
並結合地方資源(除家長會之外，廣德愛心慈善會亦重回學校積極協助)，
獎勵績效，更推動榮譽制度，帶領埔鹽國中朝向溫馨祥和，
智德兼修，五育並重之一流學府。對於校地產權問題逾15年未辦理移轉及徵收校園預定地相關事宜，
商請陳慶煌鄉長成立「埔鹽國中處理校地產權問題促進委員會」，處理校地產權問題，
於99年辦理埔鹽鄉成功段1566-1及1568-1二筆產權移轉；並積極爭取二筆未徵收之預定地。
民國一百零一年二月紀校長榮退，由洪智偉校長接任。洪智偉校長除了延續紀校長理念外，
更是積極推動「好品格、好健康、好智慧」新三好運動，期盼埔鹽國中學生能夠多元發展，培育為本鄉未來人才。
另對於本校校地產權問題，積極尋求解決之道，並於民國102年獲縣政府補助，完成徵收埔鹽鄉成功段1429及1430地號之預定地，
於民國103年提出新校舍興建計畫，105年3月20日動土，106年12月底落成啟用。為使學生能有更優質的教育環境，
下階段將申請多功能活動中心，補強軟硬體設施，讓埔鹽國中邁向新紀元。
民國一百零八年八月洪校長任期屆滿，調往伸港國中，
由石興銓校長接任。石校長期許埔鹽國中未來能創造出自己品格教育目標，
朝品格、學識、體能、美學、永續、博雅上，讓學生健康成長、適性發展。為使埔鹽國中更具競爭性和發展性，
學校整體規劃下將爭取工程如下：
1、專業教學大樓新建工程(教育部)。
2、半戶外球場計畫新建工程。3、操場整建工程(教育部體育署)。
4、司令台新建工程。
5、生態池及周邊設施改善(含旗座)工程。(同心樓周邊積水改善工程)。
6、同心樓樓梯間鋁窗改善工程。
7、同心樓北側滑門(後陽台門)改善計劃案。
8、專科教室建置。
9、運動場地墊設施改善工程。
10、校園開放空間夜間照明改善。
11、建置校園行動廣播系統設備。
12、新舊校舍電話廣播系統連結。
13、校園植栽修剪及割草機添購計畫。
石校長帶領全校師生以正向積極的態度，打造更完善的教育環境和氛圍，積極推廣埔鹽國中亮點。
民國112年8月石校長任期屆滿，調往彰德國中，由蔡俊旭校長接任。
蔡校長帶領全校師生以正向積極的態度，推動各項學生學習活動，
培養學生勤學、守規、樂觀、負責的態度，塑造美好生活圖像，
勇於迎向未來生活的挑戰。積極推廣埔鹽國中成為鄉內重要的教育中心，彰化縣教育的新亮點。